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大家應該都很難抗拒瑞士捲的威力
一次入口可以品嚐兩種滋味
綿密蛋糕體與滑順鮮奶油碰在一起的滋味真美味!
我自己也很喜歡吃瑞士捲
特別是裡面有奶凍的!
一開始做先嘗試基礎版的
裡面是鮮奶油的!
怎麼做呢?就往下看吧~
首先先準備材料
材料:
水40ml
沙拉油30ml,沙拉油15ml
細砂糖45g,細砂糖20g
低筋麵粉60g
雞蛋3顆
可可粉10g
作法:
將15ml沙拉油加入至40度後與可可粉混合
將蛋黃與20g砂糖混合
再加入沙拉油30ml與水混合攪拌均勻
再篩入低筋麵粉攪拌至無粉狀
接著打發蛋白
分三次將細砂糖45g加入蛋白後依序打發
打發至彎鉤狀
將1/3蛋白與麵糊混合後
將可可溶液加入翻拌
再加入剩下2/3蛋白翻拌後
倒入烤盤後抹平
放入烤箱175度13分
烤好後取出放涼
一定要放涼再抹上打發後的鮮奶油
否則會捲不起來!
接著做內餡鮮奶油~
將鮮奶油250ml與細砂糖20g打法發
打發鮮奶油後抹在放涼的蛋糕皮上
抹好後將蛋糕捲起來
放入冰箱冷藏3小時就大功告成了!!
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